Les Saveurs de la Palestine

Au cœur de la cuisine palestinienne se trouve un principe fondamental : la générosité. Chez nous, chaque repas est une célébration, chaque table un festin. Nous préparons nos mezzés avec la même attention que nos grands-mères en Palestine, en respectant les recettes traditionnelles. L'hommos est mixé longuement pour obtenir cette texture soyeuse, garni de viande d'agneau et d'amandes, le taboulé est généreusement garni de persil plat frais, et nos falafels sont préparés chaque jour. Une cuisine orientale et méditerranéenne que l'on savoure au déjeuner comme au dîner, à deux pas des Terrasses du Port.

Nos grillades sont le cœur de notre carte. Marinées pendant plusieurs heures dans un mélange d'épices — sumac, za'atar, cumin — dont nous gardons le secret, elles sont cuites pour développer ces arômes caractéristiques du Levant. La maklouba, le méchoui au four et le mansaf sont autant de classiques que nous servons avec fierté, aux côtés d'une belle sélection de plats végétariens.

Nous attachons une importance particulière à la qualité de nos produits, parce que chez nous tout est 100 % frais et fait maison : nous bannissons les boîtes de conserve, les plats préfabriqués et les préparations industrielles. Certains ingrédients proviennent directement de Palestine, nos épices sont sélectionnées pour leur fraîcheur, et nos légumes sont choisis chaque matin pour être cuisinés le jour même. Que vous découvriez Marseille depuis le Vieux-Port ou le quartier d'affaires de la Joliette, notre restaurant palestinien vous accueille pour un véritable voyage culinaire, sur place comme à emporter.

Au-delà des plats, c'est toute une atmosphère que nous partageons : un décor de briques et de pierre aux couleurs chaudes, le parfum des épices grillées et l'accueil généreux propre aux maisons orientales. Le samedi soir, nous proposons un menu unique — entrée, plat et dessert — pour découvrir le meilleur de notre cuisine palestinienne en une seule soirée. Et pour prolonger le plaisir à la maison, la plupart de nos spécialités, des mezzés aux grillades en passant par la maklouba, sont également disponibles à emporter. Ici, dans notre restaurant oriental, tout est fait maison, des mezzés aux pâtisseries : une cuisine généreuse, conviviale et accessible, à savourer en famille, entre amis ou entre collègues du quartier.